« La cuisine française dans le monde »
Communication d’Alain Ducasse en séance de l’Académie des sciences morales et politiques, le lundi 7 septembre 2013
En France, impossible de parler de vin sans évoquer aussi la gastronomie. L’un ne va pas sans l’autre et inversement. Mais aujourd’hui, dans une « scène culinaire contemporaine globalisée, multipolaire et concurrentielle », quelle est encore la place de la gastronomie française ? Et quels défis devra-t-elle relever pour conserver son rang ? Réponse avec le célèbre chef cuisinier Alain Ducasse.
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(65.16 Mo) Cette séance a été enregistrée le 7 octobre 2013 au Palais de l'Institut, salle Hugot. La séance est suivie des débats, contenu exclusif réservé au membres du Club Canal Académie.
